Unsere Wein Klassifikation:

Wir streben bei unserem Weinausbau nach höchster Qualität. Dieses Streben nach Qualität ist tief in unserer Familientradition verwurzelt. Qualität bedeutet für uns handwerklich gefertigte, kulturbeseelte und von Ihrer Herkunft geprägte Weine. Wir wollen Weine, die authentisch sind, Lebensfreude vermitteln und die stilistische Vielfalt der Weine in unserer Region abbilden. Unsere Weine klassifizieren wir deshalb in einem 3-stufigen Qualitätssystem, um unser Qualitätsverständnis ausdrücken zu können. Anspruch an alle 3 Stufen dieses Qualitätssystems ist die ausnahmslose Handarbeit. Alle Weine werden ausschließlich nur im gesunden Zustand und von Hand gelesen. Die Weiterverarbeitung erfolgt dann in unserer traditionellen Korbpresse und wird auch hier von Hand gekeltert. Weiterhin werden alle unsere Rotweine maischevergoren und in unterschiedlichen Holzfässern gelagert. Die Reifung der Weine erfolgt in unserem 200 Jahre alten Gewölbekeller, er verleiht dem Kellerklima auf natürlichem Wege die optimalen Bedingungen für die Reifephase der Weine im Keller.

Gutswein  

Unsere Gutsweine bilden die Basis unseres Qualitätssystems und sind die idealen Weine für den alltäglichen Genuss: unkompliziert und anregend. Perfekte Spaß- und Wohlfühlweine aus den Weinbergen unseres Guts. Hierbei setzen wir auf eine moderate Ertragsregulierung und auf unterschiedliche Maischestandzeiten in Abhängigkeit der Rebsorte.

 

Ortswein    

Das Mittelsegment repräsentiert der Ortswein, welcher aus sehr guten Lagen stammt. Die Trauben werden neben der grünen Lese auch halbiert. Dadurch erreichen wir eine deutliche Reduzierung der Erträge, welches in tiefgründige, und facettenreiche Weine resultiert. Damit ist der Ortswein ein charaktervoller Wein, typisch für die Region mit den individuellen Unterschieden der Herkunftsgemeinde.

 

Lagenwein

Das oberste Segment bildet der Lagenwein aus unseren Spitzenlagen. In diesen Lagen wird der Ertrag am stärksten durch grüne Lese und Traubenhalbierung reduziert, um nur die besten Trauben für die Vinifizierung zu selektionieren. Für die Zeit im Keller werden intensiv getoastete Barriquefässer ausgewählt, welche durch lange Fassreife ein Optimum an Pflege und Reife erfahren. Diese Art der Herstellung, wiederspiegelt sich als charaktervoller, bewegender und fordernder Wein, der begeistert. Unser Lagenwein ist für den besonderen Moment gedacht und drückt sich durch seine Einzigartigkeit geprägt vom Jahrgang und dessen Terroir aus.